Histoire de la tomate et naissance du projet

La tomate Re Umberto ou Fiascone est une variété ancestrale de tomates venant du 19ème siècle. Son appellation  « Umberto » est en hommage au Roi Humbert Ier de Savoie, Roi d’Italie, suite à sa visite de Naples en 1878. Cette tomate aurait garnie la première pizza Margherita auquel le nom est dédié à la Reine Marguerite de Savoie, épouse du Roi Humbert Ier de Savoie.

La tomate Re Fiascone est difficile à cultiver en raison de sa fragilité, elle doit donc être récoltée à la main. Au fil du temps cette variété a été presque perdue, les semences ont été mélangées avec d’autres variétés, la tomate San Marzano est né d’une de ces hybridations. Au sein du site UNESCO de la Côte Amalfitaine, seulement quelques agriculteurs dans la ville rurale de Tramonti (Italie) ont continué à cultiver sur les flancs des montagnes aménagées en terrasses agricoles.

Quelques personnes passionnées et un crowd-funding ont permis de donner naissance au projet Re Fiascone dans le but de sauvegarder et de propager cette tomate. L’Association ACARBIO soutient ce projet activement en collectant les semences pour les distribuer aux agriculteurs de Tramonti.

Pourquoi l’acheter

L’intérêt de la variété « Fiascone » est son goût intense et son rendement élevé grâce aux vigoureuses plantes sans faire appel à des produits phytosanitaires. Elle est particulièrement adaptée pour être consommée en sauce dans des plats typiques italiens tels que la traditionnelle pizza Margherita ou les lasagnes.

Acheter les tomates Fiascone c’est contribuer à un projet de sauvegarde de la biodiversité de la Côte Amalfitaine. C’est aussi soutenir l’agriculture durable et locale et ainsi garantir un revenu correct aux agriculteurs.

Par ailleurs, l’agriculture sur les terrasses permet de conserver le paysage unique de la Côte Amalfitaine et de maintenir les terrasses qui sont essentielles du point de vue environnemental, social et économique.

Comment l’acheter

Après sa récolte la tomate est conservée dans des pots en verre de deux façons : tomates entières non pelées ou sauce tomate. Ces produits sont entièrement biologiques et naturels, sans sucre/sel/conservateur/acidifiant ajoutés.

Pour acheter les produits que vous pouvez trouver sous https://www.refiascone.it/en/shop-en/, il suffit de passer commande par mail à info@refiascone.it