Nehmen Sie den traditionellen Geschmack der alten Sorte Re Fiascone-Tomate mit nach Hause
Dank eines Projekts der NGO ACARBIO konnte die historische und fast vergessene Tomatenvarietät „Re Umberto“ wiederhergestellt und kultiviert werden. Nach der Handlese der sonnengereiften Tomaten werden diese zu Sauce (Passata) oder als ganze Tomaten in Sauce (Interi) verarbeitet. Die Idee…
Als die Re Umberto Tomate, auch bekannt als Fiascone, aus dem Biodiversitätsregister von Ense (der damals für die Kontrolle des Saatguts zuständigen offiziellen Stelle) gestrichen wurde, wurde sie durch andere Arten wie die San Marzano-Tomate ersetzt. Dies geschah überall, sogar…
Das Produktionsgebiet der Re Fiascone Tomate ist die Amalfiküste. Die landwirtschaftliche Fläche für den Anbau der Re Umberto Tomate liegt in der Gemeinde Tramonti und seinen 13 Ortsteilen, ein bergiges Gebiet der Amalfiküste. 2015 gab es fünf Farmer, die die…